今日は都立大学に用事があり、テクテク歩いて行きました。
徒歩30分程と、ちょっと距離があるけど、週末の長距離さんぽ（10キロ）に比べたら楽ちんだし、
運動嫌い＆出不精の私にとっては、いい運動になります。
でも、今日は日が照っていて、ちょっと暑ちかったなぁ。。。
先日、さつまいも＆黒砂糖のパウンドケーキを作りましたが、今回は同じさつまいもを使ってマフィンを作りました。
お砂糖は、黒糖50％・粉糖50％の割合で使いました。（←黒糖が無くなったので、粉糖でカバー）
◎黒糖100％で作ったマフィンは→こちら。
今回は、ハンドミキサーを使って、粉類を加える前まで、混ぜ混ぜしました。（←いつもは泡だて器を使っています。）
マフィンは全部で6個出来ました。
アルミカップが4個で無くなったわ！と思って、紙カップを探したら、残り2個でビックリ！
ちょうどカップを使い終えましたよ（＞＜）。なんだかラッキー！？
芋いっぱいで美味しいわぁ。
おそろしい事に、二人して2個ずつペロリと食べちゃいましたよ（＾～＾）。
使っている材料とか考えると、高カロリーでこわいこわい。
旦那さん曰く、美味しいもの＝太る、だから仕方がないそうです。
でも、たまには良いよね（＾ε＾）～☆（←お菓子、毎日食べてるわい。）
飲み物は豆乳コーヒーです。旦那さんはいつも牛乳です（←大好物）。
マフィンは黒糖と粉糖を使っているせいか、きめ細かい繊細な生地に仕上がりました。
芋がゴロゴロで、ホクホクしていて、芋好きにはたまらない、
これからの季節「秋」にぴったりのお菓子でした。