昨日の男子フィギュア日本人3選手、素晴らしかったです！感動しました。
オリンピックってドキドキします。4年間の思いが詰まっているんですものね。
こちら↓は興奮気味の中作った紫芋のケーキです。
普通のサツマイモだと思って買ったら、中が紫でビックリしてしまいました。
料理に使ってみたら、紫色の料理になってしまいました（＞＜）。
味は変わらないけど。。。見た目が（＊＊）。そんな訳で今回ケーキに！
今回もまたまたクックパッドのレシピを使わせていただきました。
さつまいもケーキ by invitro
レシピより芋が多め、砂糖は少なめです。
牛乳でコトコトお芋を煮込み、本当にペースト状になるのかなぁ？
と思っていましたが、いい具合にもったりとしました。
出来上がりはしっとりとして、重みがありました。
ペースト状の状態からちょっと膨らみ、ケーキらしくなったかな？と言う見た目です。
少し水分が出たので、しばらくペーパータオルでくるんでおきました。
食べてみると。。。
しっとりなめらかな口当たり。ほんのり甘くて素朴で優しい味に仕上がりました。
スイートポテトや芋羊羹を感じさせる和のスイーツ。
甘さ控えめで食物繊維たっぷりなので、妊娠中でも安心して食べられます（＾＾）。
今回は大きなサツマイモ（1本）を使用したので↑2本分のケーキが出来ました。
1本は両親宅へ持って行きました。母が美味しいねぇと喜んでくれました。
次回はりんごを使ったケーキを作りたいな（＾-＾）。